Rosso Verona I.G.T.

"EL SENGIO"

Descrizione:

“El Sengio” Rosso Verona I.G.T. Corte Merci è ottenuto da vigneti coltivati sulle colline veronesi. Il “breve appassimento” delle uve in fruttaio esaltano i profumi e la struttura. è ottenuto da vigneti coltivati sulle colline veronesi. Il “breve appassimento” delle uve in fruttaio esaltano i profumi e la struttura. Vellutato e fruttato viene decantato in botti di acciaio inox e affinato in botti di legno.

Degustazione:

Alla vista:

Colore rosso intenso ma al contempo vivace.

All'assaggio:

Vino secco, con profumi speziati, sentori di ciliegia e nel finale una delicatissima nota di peperone tipico delle uve Cabernet.

All'uso:

Adatto ad accompagnare pranzi e cene con carni rosse alla griglia e selvaggina.

Come servire:

Stappare la bottiglia 20 minuti prima del consumo. Versare in ampi bicchieri di vetro ad una temperatura di 18°C.

Il territorio:

I vigneti sono situati nel cuore della Valpolicella Classica nella vallata di Negrar in zona collinare tra i 300 e i 500 metri s.l.m.; esposizione a sud-est e sud-ovest. Il terreno è di tipo argilloso e calcareo con una buona presenza di scheletro. La tipologia di impianto inerbito è di tipo a “pergola doppia veronese”.

Vinificazione:

La vendemmia si svolge tra settembre e ottobre con raccolta delle uve eseguite a mano. I grappoli vengono adagiati in cassette, dette “plotó”, destinate ad un “breve appassimento” in fruttaio, in questo modo le uve si disidratano e si ottiene l’aumento del grado zuccherino.
La vinificazione delle uve passite, avviene dopo il breve appassimento e consiste nello svuotare una ad una le cassette dove sono state riposte le uve.
La fermentazione avviene in vinificatori di acciaio inox a temperatura controllata.

Affinamento ed invecchiamento:

In un primo periodo il vino rimane a riposo in vasche di acciaio inox ed in un secondo periodo il vino riposa in botti di legno.

In quanto prodotto naturale i dati possono essere soggetti a variazioni, il prodotto contiene solfiti.