Recioto della Valpolicella Classico D.O.C.G.

"LA BUSETA"

Descrizione:

“La Buseta” Recioto della Valpolicella Classico D.O.C.G. Corte Merci è ottenuto dalle uve della Valpolicella Classica. Vino dolce ottenuto da uve passite. Viene messo a decantare in botti di acciaio per ottenere un vino fresco, dolce ma mai noioso.

Degustazione:

Alla vista:

Colore rosso purpureo brillante.

All'assaggio:

Vino dolce, meravigliosamente fruttato, delicate ma ben nette note di ciliegia mora matura e frutti rossi di bosco ben maturi.

All'uso:

Da dessert, adatto ad accompagnare soprattutto i dolci secchi.

Come servire:

Stappare la bottiglia 10 minuti prima del consumo. Versare in ampi bicchieri di vetro ad una temperatura di 14°C.

Il territorio:

I vigneti sono situati nel cuore della Valpolicella Classica nella vallata di Negrar in zona collinare tra i 300 e i 500 metri s.l.m.; esposizione a sud-est e sud-ovest con cardine la località di Jago. Il terreno è di tipo argilloso e calcareo con una buona presenza di scheletro. La tipologia di impianto inerbito è di tipo a “pergola doppia veronese”.

Vinificazione:

La vendemmia si svolge tra settembre e ottobre con selezione e raccolta delle uve eseguite a mano. I grappoli vengono adagiati in cassette, dette “plotó”, destinate ad appassimento in fruttaio.
Durante la vinificazione delle uve passite svuotiamo a mano, una ad una, le cassette dove sono stati riposti i grappoli.
La fermentazione avviene in vinificatori di acciaio inox a temperatura controllata. Il processo di fermentazione viene arrestato prima della completa trasformazione degli zuccheri in alcol in modo da mantenere la naturale dolcezza di questo vino.

Affinamento ed invecchiamento:

Si svolge in vasche di acciaio inox.

In quanto prodotto naturale i dati possono essere soggetti a variazioni, il prodotto contiene solfiti.